Allt om komjölk

Rossini – Blåmögelost från Lombardiet, gjord på pastöriserad komjölk och lagrad i Italienskt passitovin. En symfoni av smaker och därav namnet efter den berömde kompositören Rossini. Osten mognar i 90 dagar i naturliga grottor. Därefter ytterligare 90 dagar i passitovin. Vann guld i World Cheese Awards 2010. Just nu: 45 kr/hg. Erbjudandet gäller endast 26 oktober – 1 november 2011.


Läs mer ...

Det finns en charmerande historia om denna ost som daterar sig till vintern 1871, en av de kallaste i mannaminne, då general Bourbaki retirerade med sina styrkor genom skogarna i Jurabergen. Snön låg ovanligt djup och för att kunna ta sig fram drev de franska soldaterna en hord med kor framför sig. Horden drevs fram av en kofösare vid namn Roguin, mannen som bar på hemligheten på hur man tillverkade en Vacherin Mont-d’Or. Han slog sig ner i trakten, fick många barn som sedan spred den goda kunskapen. En söt historia som bara har en liten hake, man har på senare år funnit bokföring...


Läs mer ...