Taste No 5 är den spännande, utsökta nya smaksättningspastan, skapad av Laura Santtini, som kan omvandla även den enklaste av måltider till något verkligt enastående. Den är ett måste för alla som vill få till det lilla extra i sin matlagning.
Umami har sedan minst 100 år tillbaka varit känt i Japan, men vetskapen om den har inte nått oss i västvärlden förrän på senare år. Umami översatt betyder ungefär god/färsk smak.

Vad är umami?

Förr räknade vi bara med fyra grundsmaker: sött, surt, salt och bittert. Nu har umami receptorer hittats på våra tungor. Listigt gömda inuti receptorerna för sötma. Vilket fått ledande forskare att uppmärksamma vikten av denna upptäckt. Baserat på idén om den femte smaken av umami, innehåller detta revolutionerande och banbrytande recept den totala smakupplevelsen av det som britterna kallar ”savoury”. Hur skulle vi översätta det? Tja, välsmakande, aptitligt, aromatiskt, behagligt, ljuvligt…
Man kan även uttrycka det som att det är smaken av protein (det är det som ger köttet sin karakteristiska smak) eller smaken som förhöjer andra smaker, eller det otroligt fylliga och mustiga smak du känner i parmesan, svamp, sjögräs, balsamvinäger, Worcestersås, ostron och Parmaskinka. I alla kulturers matlagning finns det råvaror som är proppfulla av denna femte smak, det vill säga en hög halt av naturligt glutamat.
Vi skulle vilja säga att umami refererar till att som får oss att säga ”Mmmmm….”

Laura Santtini, som är en välkänd matskribent och kokboksförfattarinna i Storbritannien, började utveckla umamipastan när hon drev sin familjs restaurang i London. Hon ville komma bort från uppfattningen att umami bara var av intresse för forskare och att det skulle vara något som ingen annan kunde förstå sig på.
- Umami borde vara intressant för alla som har en tunga!

Umami är smaken som gör att vi bara vill ha mer och mer…

Men när, hur och till vad använder man Taste No 5?

Låt din Bolognese, gryta eller soppa komma upp till oanade höjder, klicka lite i rödvinssåsen för att få den mustigare. Den är även fantastiskt god som tapenade på en bit nybakat bröd.
Det handlar helt enkelt om att få det bästa i din maträtt att blomma ut.

Vad innehåller Taste No 5

Smakerna i Taste No 5 kommer från ämnen som finns naturligt i många råvaror såsom kött, fisk, grönsaker och mjölkprodukter. Här har man blandat ett flertal av dem för att få fram den perfekta avvägda smaken.
Innehåll: tomatpuré, vitlök, ansjovispaste (ansjovis, salt, solrosolja), svarta oliver, balsamvinäger, Karl – Johansvamp, parmesan, olivolja, vinäger, socker och salt.
Kan innehålla spår av nötter.
OBS! Den innehåller endast naturliga råvaror och inga tillsatser.

Förgyll dina middagar med denna fantastiska smakhöjare!

Källa: Möllans Ost

Läs mer om: bröd, färsk, femte grundsmaken, kött, Laura Santtini, London, mat, oliver, olivolja, olja, ost, Parmaskinka, Parmesan, pasta, smaksättning, Taste No 5, te, umami
Läs fler inlägg i kategorin: Aktuellt, Matnyttiga tips, Nyheter