Te

The ô Dor

Tehuset The ô Dor grundades av Guillaume Leleu 2002 i ett historiskt mejeri från 1800-talet vid Place de Trocadero i hjärtat av Paris. Hans passion för te och ändlösa kreativitet ledde honom ut i världen för att hitta den allra högsta kvaliteten av te. Guillaume blandar teerna på helt oväntade sätt så att paletten konstant blir överraskad – citron och tomat, chilipeppar, orkidé och persika, pistage och choklad – listan kan bli oändlig

Allt för kärleken till te där allt smälter samman under fyra minuter.

Te av kvalitet

Teer har uppmärksammats på senare tid för dess hälsofrämjande effekter. Givetvis förutsätter detta att det te du dricker är av en hög kvalité.

Innehållet av näringsämnen skiljer sig om man väljer ett te av kvalité, precis som det gör med frukt som odlats med omsorg. Vitt te innehåller t.ex. mer EGCG antioxidanter än andra teer har ett flertal tester påvisat.

Svart te

Det svarta teet är egentligen kopparrött och i Kina kallas det faktiskt rött te (hong cha). Det framställs genom att tebladen tillåts oxidera. Därmed får tebladen en mörkare och kopparröd färg, men en viss mängd av de hälsosamma ämnena förstörs också.
Den mörka färgen beror på att en stor del av katechinerna i tebladen omvandlas till theaflaviner och thearubiginer, som liksom katechinerna är nyttiga antioxidanter. Smaken blir också mindre besk och passar därför västerländska gommar bättre som inte är så vana vid beska smaker.

Grönt te

Efter plockning får tebladen inte oxidera utan behåller sin gröna färg. Innehåller bl a antioxidanter och många vitaminer, låg koffeinhalt. Grönt te har många positiva egenskaper, några av dem är:

Rooibos

Är afrikanska för ”röd buske”, som bara växer i Sydafrika. Rooibos är mycket hälsosamt och är helt utan koffein.

Frukt-te

Innehåller inga teblad utan endast torkad frukt. Gott även att drickas kallt eller som en ingrediens i desserter och chokladpraliner.

Källa: Unic Atmosphere AB