Olivoljor & vinäger

Vi har fantastiska extra virgin olivoljor, tillverkade enligt gamla metoder.

Sedan har vi  vår underbara citronolja: Vittorio Ramoinos olja tillverkas i begränsade mängder, vilket inte ens vår importör kan ändra på: På importörens enkla fråga varför det inte fanns någon olja att beställa blev svaret från Signor Ramoino: ”Citronerna är slut”. Importören blev förvånad och frågade varför man inte skaffade mera citroner. ”Nej, citronerna är slut på mina träd. Oljan kan endast smaksättas med mina citroner.”

För att inte tala om vår sagolika tryffelolja med vit tryffel från från Langhe i Piemonte. Piemonte, en region känd för den värdefulla tryffeln. Använd den till speciella tillfällen och till att smaksätta grillat kött och carpaccio.

Extra jungfruolivolja NO: Gjord på enbart en olivsort, Nocellara del elice, s.k. monocultivar. Oliverna plockas för hand i oktober till november och pressas högst två timmar efter plockning. Detta resulterar i en olivolja av högsta kvalitet som vunnit internationella priser. Detta är alltså en olivolja från årets skörd, 2011, en så kallad Novello. Oljan har en intensiv bouquet och en härlig doft av nyklippt gräs. Smaken kännetecknas av tomat och kronärtskocka med en tydlig bitterhet. Den är god att ringla över soppor, grillat kött, grönsaker och sallader.

Forum vinäger, uteslutande framställd av årgångsviner från huset ”AVGVSTVS” som ligger i Penedés regionen mellan Tarragona och Barcelona. Ljuvlig gourmetvinäger som har serverats vid alla Nobelmiddagar sedan 1999. Finns självklart både röd och vit.